Думаете, торты придумали французы или венцы? Как бы не так. Самый первый торт в мире выпекали за тысячи лет до того, как европейцы вообще познакомились с сахаром. Правда, назвать это тортом в нашем понимании язык не повернётся.
Примерно за 2000 лет до нашей эры в Древнем Египте начали печь что-то вроде сладких караваев. Никаких бисквитов и взбитых сливок – просто хлеб с мёдом, финиками и орехами. Египтяне делали такие штуки для религиозных церемоний и в качестве подношений богам. Так что страна, где впервые придумали торт, – это Египет, как ни странно.
Греки со своими сладкими лепёшками с сыром и мёдом под названием «plakous» тоже приложили руку. Римляне пошли дальше – добавляли орехи, изюм, всякие заморские пряности. Уже похоже было на кексы, но до того, что мы зовём тортом, ещё далеко.
Откуда пришло слово торт?
Само слово «торт» пришло из итальянского. «Torta» у итальянцев означало круглый хлеб или пирог – всё просто. В средневековой Италии стали мудрить с многослойными сладостями, туда-сюда начинки из фруктов, орехов, всяких кремов. Вот итальянцы и заложили фундамент под то, что мы сейчас тортом называем.
А потом французы в XVII-XVIII веках взялись за дело всерьёз. Усовершенствовали рецепты, добавили воздушные бисквиты, кремы изысканные, украшения всякие. Франция не зря считается страной тортов – куча классических рецептов именно оттуда. Тот же торт Наполеон со слоёным тестом и заварным кремом стал символом французского мастерства. Забавно, что назвали его не в честь императора, а скорее в насмешку – мол, победили Наполеона в 1812-м, давайте торт так назовём.
Австрийцы со своим «Захером» в шоколадной глазури тоже молодцы. Самый популярный в мире торт, наверное, шоколадный, но у каждой страны свои фавориты и традиции.
Какая страна славится тортами?
Страной, которая славится тортами, сегодня можно назвать с десяток государств. Франция продолжает задавать тон в кондитерском деле, Австрия со своими классическими рецептами на высоте, Италия с тирамису и прочими вкусностями впереди планеты всей. Кстати, торт «Прага» вообще не из Чехии, как многие думают. Его придумал советский кондитер Владимир Гуральник в 1950-х на московской фабрике «Рот Фронт». Вот так вот.
Так что в какой стране изобрели торт? Зародился он в Древнем Египте, развивался у греков и римлян, получил своё название в Италии, а до совершенства дошёл во Франции и Австрии. История торта – это четыре тысячи лет путешествия по разным эпохам и странам. И каждая эпоха добавляла что-то своё, пока не получилось то, что мы едим сегодня за праздничным столом.
