Думаєте, торти вигадали французи чи вінці? Як би не так. Перший торт у світі випікали за тисячі років до того, як європейці взагалі познайомилися з цукром. Щоправда, назвати це тортом у нашому розумінні мова не повернеться.
Приблизно за 2000 років до нашої ери в Стародавньому Єгипті почали пекти щось на зразок солодких короваїв. Жодних бісквітів та збитих вершків – просто хліб з медом, фініками та горіхами. Єгиптяни робили такі штуки для релігійних церемоній і як підношення богам. Тож країна, де вперше вигадали торт , – це Єгипет, як не дивно.
Греки зі своїми солодкими коржиками із сиром і медом під назвою «plakous» теж приклали руку. Римляни пішли далі – додавали горіхи, родзинки, всякі заморські прянощі. Вже схоже було на кекси, але до того, що ми називаємо тортом, ще далеко.
Звідки прийшло слово торт?
Саме слово “торт” прийшло з італійської. Torta в італійців означало круглий хліб або пиріг – все просто. У середньовічній Італії стали мудрувати з багатошаровими солодощами, туди-сюди начинки із фруктів, горіхів, всяких кремів. Ось італійці і заклали фундамент під те, що ми зараз називаємо тортом.
А потім французи в XVII-XVIII століттях взялися за справу всерйоз. Удосконалили рецепти, додали повітряні бісквіти, вишукані креми, прикраси всякі. Франція недаремно вважається країною тортів – купа класичних рецептів саме звідти. Той самий торт Наполеон із листковим тестом і заварним кремом став символом французької майстерності. Смішно, що назвали його не на честь імператора, а скоріше на глузування – мовляв, перемогли Наполеона 1812-го, давайте торт так назвемо.
Австрійці зі своїм «Захером» у шоколадній глазурі теж молодці. Найпопулярніший у світі торт, напевно, шоколадний, але в кожної країни свої фаворити та традиції.
Яка країна славиться тортами?
Країною, яка славиться тортами, сьогодні можна назвати з десяток держав. Франція продовжує задавати тон у кондитерській справі, Австрія зі своїми класичними рецептами на висоті, Італія з тірамісу та іншими смаколиками попереду всієї планети. До речі, торт «Прага» взагалі не з Чехії, як багато хто думає. Його вигадав радянський кондитер Володимир Гуральник у 1950-х на московській фабриці «Рот Фронт». Ось так.
То що в якій країні винайшли торт? Зародився він у Стародавньому Єгипті, розвивався у греків і римлян, отримав свою назву в Італії, а до досконалості дійшов у Франції та Австрії. Історія торта – це чотири тисячі років подорожі різними епохами та країнами. І кожна епоха додавала щось своє, доки не вийшло те, що ми їмо сьогодні за святковим столом.
